Все виды осетровых рыб, из за своего быстрого уменьшения популяции были занесены в Международную Красную книгу, так как они находятся на грани полного исчезновения. В настоящее время весь отлов осетровых рыб полностью в мире запрещён, и поэтому разведение осетровых видов рыб и производство чёрной икры осуществляется только на осетровых фермах. В условиях искусcтвенного обитания для рыбы на фермах создаются благоприятные условия, близкие к естественным, в которых рыба могла бы полноценно расти и размножаться. Одна из таких ферм - это осетровый комплекс "Aquatir", который был открыт в 2006 году в городе Тирасполь (Преднестровье, Молдавия) и является единственным в мире комплексом по производству натуральной чёрной икры русского осётра и белуги, а также стерляди и бестера (гибрида белуги от скрещивания со стерлядью).
На предприятии применяют новейшие технологии в области осетроводства. Выращивание рыбы совершается в рециркуляционных системах, что благоприятно сказывается на качестве жизни рыбы и получение высококачественной икры, а также полностью исключает воздействие внешних факторов, которые могут повлиять на рыбу.
Огромное предприятие включает рыбоводные объекты, цеха по переработке рыбы и современную, созданную по последнему слову техники лабораторию XXI века. Мощность производства - более 50 тонн осетровых рыб в год и более 5 тонн высококачественной чёрной икры в год. Ассортимент выпускаемой продукции комплекса насчитывает больше ста наименования премиальной продукции.
С 2011 года предприятие зарегистрировано в международной организации "CITES".
Благодаря высшему качеству выпускаемой продукции с 2014 года "Aquatir" был сертифицирован по системе FSSC 22000, подтверждающей самые высокие стандарты качества в пищевой промышленности.
В комплексе очень важную роль отводят питанию рыбы, используются только натуральные корма самых лучших европейских производителей, также рыбам дают фарш из сельди и кильки, чтобы они получали еду, приближённую к естественной среде обитания. На ферме создают все благоприятные условия для рыбы, чтобы она чувствовала себя в натуральных условиях, приближенной к реальной жизни, как в водоёмах естественного обитания. Благодаря условиям, приближенным к естественным в живой природе, и прекрасному кормлению, продукция комплекса "Aquatir" получается высшего качества. Икра, которую получают от рыбы, выращенной на этом предприятии, соответствует всем международным стандартам и считается одной из самых лучших в мире. Это подтверждает наличие дистрибьюторов компании "Aquatir" в США, Канаде, Австралии, Японии, Швейцарии, Сингапуре, Испании, Германии, Индонезии и в Великобритании (thecaviar.co.uk).
Чёрная икра от компании "Aquatir" - это благородный продукт, символ вкуса и роскоши, способный восхитить самого изысканного гурмана и удовлетворить самого утончённого ценителя чёрной икры.
